Forti di questa alleanza, i Del Palagio fecero costruire vari edifici in ordine sparso lungo e nei pressi di via Faentina, ritenendo inutile qualsiasi precauzione difensiva. L’unica parziale ma preesistente fortificazione, era rappresentata dall’edificio che costituì la prima residenza della famiglia: l’abituro della Torre. La costruzione, tuttora visibile, si trova a mezzo versante ed è costituita da una casa colonica prospiciente un’antica torre. La posizione era strategica in quanto da lì si può osservare un lungo tratto della via Faentina fino allo stretto del Calderaio. Oltre all’abituro della Torre i del Palagio possedevano quattro poderi nel versante fiesolano di Pian di Mugnone che producevano olio da ulivi messi in dimora proprio dai Del Palagio scegliendo la migliore posizione per terreno, altitudine e condizioni climatiche. Col passare degli anni i Del Palagio estesero la coltura dell’ulivo in tutta la Valle del Mugnone.

Il consistente stato patrimoniale e la forza politica permise ai Del Palagio di rispondere adeguatamente alle esigenze del borgo attraverso la costruzione di una serie di edifici a sfondo sociale e religioso. Gli investimenti della famiglia furono anche di carattere personale; presumibilmente intorno al 1400, si fecero erigere una lussuosa residenza poco distante dall’antico abituro che prese il nome di Palagio di San Polo oggi chiamata Palagio dei Pesci.

La famiglia dei Del Palagio la favorì l’arrivo in Toscana dell’Ordine dei Frati Minori. I frati si stabilirono nel monastero di Santa Maria del Fiore a Fiesole (denominazione originale dell’antico eremo di San Francesco) che, nel 1399, grazie alle rendite dei poderi allora di proprietà di Guido dei Del Palagio venne completamente restaurato. La famiglia si fece erigere al piano originale dell’attuale chiesa di S.Francesco una cappella-tomba di famiglia, tuttora conservata.